新型冠状病毒疫情爆发期间，重庆市兔产业遭遇到各种困难和挑战，经调研得出：疫情开始后截止2月底，兔销量同比下降71.58%，环比下降67.06%；兔产值同比下降84.28%，环比下降78.61%。2020年1月较去年同期相比损失1.36亿元，2月损失达1.27亿元，兔产业损失惨重。面对此次疫情挑战，兔产业应怎样积极应对，扭转局面？未来兔产业应如何发展？

当前，全国疫情已有好转，但国外正在蔓延，输入性病例及国内尚还有复发的可能性，皆在变数中。中国独特的社会体制，政府雷霆般的管控手段，近两个月的隔离期，此疫给十四亿国人产生了严重的心理阴影，人们惧怕病毒，渴望健康，特别是老人与小孩，对生命的重视将会影响到家庭膳食结构的调整。这次疫情，或许是兔肉走上家庭餐桌的最大契机；我们要尽快抓住这瞬息万变、大灾后面的大机遇，而不能一味的等待与叹息。

这次疫情，既是契机更是磨砺。让埋头养兔者迷失了方向，待幡然醒悟时、视野中已无风景；让部分养兔者逼上梁山，销售自救，广开道渠；让更多企业重新审视了线上布局的不足等问题，但同时也凸显出一批终端消费者拥抱社区服务、团购活动、以及直播电商等新消费热情。

留给我们的，还有2个月的黄金窗口期，这是企业培养员工凝聚力，是企业摆脱传统营销羁绊、对接百姓餐桌、减少中间环节、树立品牌价值的好时机，是实现从单一的养殖蜕变到饲养-产品-直销模式，更是实现扩大企业影响力、培育稳定客户群体、以提升产品附加值而达到盈利的最终目的：下面我分享兔管家当前正在应对的方法，抛砖引玉，看能否给同行以启示：

一、加大宣传力度，提高兔肉认知

编辑、印制宣传资料，借用当地政府的宣传力度、微信朋友圈等现代媒体手段，广泛宣传兔肉的营养价值、与猪、鸡、牛等畜产品的不同优势（如：营养成分、性价比等）食用兔肉对人体的好处（着重宣传对老人与小孩的健康），让消费者正确认识到兔肉的真正价值。如：

（一）易消化（详见表1）

1、保健肉：兔肉蛋白质含量高。其中有人体不能合成的八种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量高。这种完全蛋白质，是保证人体组织器官正常发育的主要营养素，专家据此称其为“保健肉”。

2、益智肉：兔肉脂肪少，胆固醇含量也很低。人体内不能合成的不饱和脂肪酸，尤其卵磷脂含量较高，易被消化吸收，是补充人脑组织细胞的重要营养素，有利于健脑益智，是儿童的优质食品，也可防治老年痴呆症。专家以此将其称为“益智肉”。

3、美容肉：兔肉有丰富维生素B族，尤其是烟酸含量高。它不但能促使其他营养素的转化与合成，也能消除皮炎，防止皮肤粗糙，使肌肤细嫩光滑。专家誉其为“美容肉”。

4、延缓衰老：兔肉高营养，低热量。高营养突出表现在其具有较高生物学价值和有丰富的不饱和脂肪酸。兔肉低脂肪、低胆固醇，故热量比其他肉类低，据研究证实，如限制热量摄入，而同时保证人体必需营养素，即可延缓衰老。

5、健美肉：兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高。对胎儿、婴幼儿的正常发育至关重要。缺钙易使骨质软化，严重者会患佝偻病，所以孕妇、儿童及老年人常吃兔肉，可保持骨骼健康生长使体质健美。

6、特殊病人的营养肉：兔肉既能保证人体所需高营养素，又不致因摄入过多的饱和脂肪酸增加在血管中的沉积，可防止动脉硬化。因此，兔肉是高血压、心脑血管疾病、肥胖症和糖尿病患者的理想食品，是《中国营养改善行动计划》倡导发展的肉类。   

7、安全肉：肉兔没有五号病，口蹄疫，禽流感等传染性疾病；没有二噁英，没有瘦肉精，没有黄膘兔，没有速生兔，请放心吃兔肉等等。

二、普及烹饪技术，提高参与热情

很多消费者反映，他们不是不喜欢吃兔肉，而是不知道怎么做；兔子乖巧灵活、兔肉无色无味的特性，导致不少消费者将兔肉拒之门外、难以下手；地域的不同、饮食习惯的差异，也影响了销量；为什么川渝两地的兔肉销量占据全国50%以上，而有的地方难以推开？其核心还是与兔肉本身有关！其他肉食产品（鸡鸭牛羊猪等）放在清水里煮熟，都会有自身的肉香味，唯有兔肉，无色无味，必须靠佐料来提味，或者与其他肉食搭配下锅才好吃；想要打开销路，必须先了解当地人的口味，传给他们烹饪方法，让消费者亲自下厨，享受其中的乐趣、参与的热情。

三、广开销售渠道，缩短市场距离

当前我国畜牧业，都面临着生产与市场的双重风险，前期的硬件设施投入较大，而生产出的产品，需要通过经销商、屠宰场、商超、餐饮店等各个环节，最后才能端上餐桌，即使最基本的生产环节做好了，还得过五关、斩六将，层层剥离，最后留给养殖场户的所剩无几了，风险与利润难成比例；大部分养殖场户都是自主创业，师傅带徒弟、朋友带亲戚，很多养殖老板都在途中折戟沉沙、含泪关停歇业；这一现象既有社会体制的因素，也有行业发展中亟待完善的原因！

国家多次出台政策，解决农副产品最后一公里，但其中的复杂性，不是光靠政策就能得以解决，必须靠我们自己；除了前面所讲的加大兔肉宣传力度、提升消费者认知，普及烹饪技术、带动消费者参与热情；这些只是前期铺垫，要想实现长期稳定的销售客群、获得合理的利润空间，必须要减少中间环节，充分利用成熟的微信朋友圈、社交网络销售平台、有赞、抖音等现代媒体，发动朋友亲戚广泛宣传，挖掘出一批身边的终端客群，实现线上订购、线下交易；借用顺丰、菜鸟驿站等现代物流手段，降低物流成本，提升产品价值。

（一）微信朋友圈、社交网络销售平台等媒体直销：

当今社会人人有手机、微信朋友圈，有逐步成熟的网络销售平台，借用这些现有优势，找出朋友的朋友，挖掘出潜在的客户。 

1月28日（正月初四），兔管家启动一级响应，公司通过视频会议，召集高层商讨疫情防控期间应对方案，摆在眼前的首要问题是：几个基地的商品兔都到了出栏上市时间，再不销售的话，笼舍转群不了，断奶兔没地方装，连锁反应会导致整个生产形成瘫痪！餐饮停业、道路封锁、所有的销路都成了虚无，形势非常严峻！

在不知疫情何时结束的情况下，等着不是办法，如何自救是当前急需解决的问题！公司最后决定：1、动员在上班的员工手工宰杀，能杀多少算多少；2、动员所有能动员的亲戚朋友，通过微信朋友圈广发广告，能卖多少算多少，哪怕卖一只就少亏一只，动起来才有活路！

效果较理想，从1月30日（正月初六）开始陆陆续续有了订单，从刚开始不计成本定价50元1只也送，到现在发动了30多个微信销售群，送到价60元/只，给推广代销人员返还5元/ 只   ；现在每天可稳定销售3 百余只，且销量还在稳步增加；通过该方式目前已销售了近4000只，值得欣慰的是闯出了一条销路，收获了一批稳定的客源。       

（二）当地政府、学校、企事业单位食堂直销

当前疫情逐步缓和，各单位慢慢复产复工，这是一群庞大且较为稳定的客户群体，在目前猪肉高价期间，有转变膳食结构的有利基础，需要进行宣传说服、给客户算经济账，一旦打开该销路，将会是长久的利益连接体。

疫情防控期间，兔管家公司利用交通阻隔、市场肉食品缺乏的当口，在市区畜牧部门的配合下办理了临时屠宰证，主动对接铜梁区政府、土桥、雍溪等镇政府及农委、畜牧中心食堂，宰杀净膛兔（去皮、头、内脏，只留净肉）以50元/只的价格进行销售，由刚开始20只（2月10日）的销量，增加到现在的每天400多只，且销量还在逐步增加之中，目前仅此一项就直销了6000余只。

（三）餐厅、快餐、美团外卖直销

由于疫情影响，部分餐厅、快餐、卤制品店也开张自救，选择口碑良好、资金正常的餐饮客户进行接洽，合理让利增加销量，但必须款货两清，及时回笼资金。

目前疫情逐步缓解，公司已启动了该项直销方式，这几天已与就近的20余家门店开展了合作关系，配送销售了300来只净膛兔，现款现货，客户很满意。

（四）社区平台、团购活动直销

疫情防控期间，大家都居家不出，社区服务平台应运而生，很多商超与社区平台形成对接，社区平台作为商超与终端客户的纽带桥梁；客户网上订购交易产品，商超接单后派送至社区平台，客户直接到该平台领取；这是一次改变消费习惯的重大转变，也是在转变中突显出了重大商机，生产企业可直接取代商超，在确保产品质量的前提下，合理让利给社区服务平台，借用该平台与业主熟识的基础条件，采取团购等灵活方式，促进产品销量、树立企业口碑；即可迈开中间采买压价，又可低于商超价让利客户；企业销量稳定、资金回笼快，消费者买的实惠、吃的放心，真正实现多赢局面。

在此期间，兔管家走访了50多家社区服务点，与其中10多家达成了合作意向，目前有8家社区已开始了配送业务，该项直销工作正在有条不紊的推进中。

（五）产品质量保证、跟踪回访到位

1、食品质量安全：食品质量安全是企业生存发展的命脉！我们所生产销售的产品，是关系到万千百姓生命健康的核心利益，必须高度重视！树立良好品牌不易，但一只小兔也许就会砸了招牌，影响企业声誉。国家从今年开始，实行减抗、禁抗行动，对药残检测会更加严厉，企业在生产销售等各环节必须严把质量关，确保产品质量的安全稳定。

2、客户回访制度：建立不同客户群体档案，不定时抽查回访，及时了解客户需求，反馈市场信息，便于企业把握市场变化，跟上市场节奏，确保客户稳定。

针对产品安全问题，公司从几个方面着手：1、我们饲料公司在进购每批原料时，都进行了严格的检测化验，不合格产品坚决不用，退还给供应商；2、在商品兔养殖环节，全程禁用抗生素，以微生态制剂替代；同时兔舍内装有微生物喷雾系统和臭氧系统，以降低舍内臭味、降低兔子发病率；3、当地检验检疫部门每星期不定时上门抽查活兔及宰杀的肉兔。4、宰杀的肉兔出厂到客户手中必须3小时左右送达，确保肉质新鲜。

从开始配送至今，没有收到客户投诉，所有建立的客户已登记备案，并安排专人电话跟踪服务。

四、积极反应情况，争取政策支持

此次疫情防控期间，兔管家公司作为重点保供企业之一，得到了政府、农委、银行等有关部门大力支持，为此:市农委专门成立了每个重点保供企分派2人的帮扶小组，与企业形成对接帮扶，且前公司肉兔宰杀深加工项目正在得到支持落实。人民银行审批低息信用贷款，指派各支行主动与企业对接，以解疫情防控期间流动资金不足的问题。

五、差异化服务，精细化管理

客户之所需，才是我们生存根本！人人都会说：客户是衣食父母、客户是上帝；但说起来容易，真正能够理解其中内涵，着实不易。

在畜禽产品中，兔业是个小版块，由于它的特性，使之消费难以普及全国。此次疫情中，如果我们不从自身找原因，不从身边找机遇，不开辟新的渠道，不接受新的理念，不适应新的环境，没有差异化服务、精细化管理，家兔行业将还是举步难行。唯有改变、唯有吸取，唯有从自身做起，兔行业的春天，即将会来临！