2026年7月20日，由重庆市畜牧技术推广总站牵头编制的《冷鲜猪肉生产操作规程》《冷鲜猪肉原料肉质量要求》两项团体标准通过专家审查。根据《重庆市畜牧业协会团体标准管理办法（试行）》规定，本次审查会由市畜牧业协会组织，市农业农村委员会、市畜牧科学院、达州职业技术学院华系猪产业学院、重庆三峡科技大学生物与食品工程学院、重庆古昌食品股份有限公司等单位专家参会，标准起草单位工作人员列席。

评审会现场

审定会上，专家组依据标准化编制规范，对两项标准文本及其编制说明进行了全面审核，重点围绕原料肉品质指标、加工流程、卫生管控和储运规范等核心内容展开细致审查，并结合重庆生猪屠宰及冷鲜肉加工产业实际情况，提出了具体修改和完善意见。经综合评议，专家组一致同意两项标准通过审定。

两项标准落地实施后，将进一步规范我市冷鲜猪肉原料准入标准与全链条生产操作规范，补齐冷鲜肉行业标准化短板，为生猪屠宰加工企业生产管控、产品质量检验提供技术指引，助力重庆猪肉冷鲜加工产业规范化、高品质发展。